2013年07月11日

山海しゃぶしゃぶコース

DSC_0106.JPG食欲激減、更にペラペラになった
女将です!こんばんは



皆さま暑い時こそ
暑いものを食しましょう

もちろんクーラーを効かせてネ



鱧は相変わらずの人気ぶりですが
夏場は

山海しゃぶしゃぶコース


てのもやっております
夏の寄せ鍋といったところです


100%自家製柚子ぽん酢でさっぱりと

全ての具材をしゃぶしゃぶ〜〜
っとして
お召し上がり頂きます


前菜、お造り、雑炊、デザート
も付いてます


料理長の目利きが光る具材です

前日迄の要予約
是非ご賞味くださいませ
posted by 竹膳 at 22:46 | コース料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月18日

はも ハモ 鱧 の季節

DSC_0002.JPG旬の食材を更に美味しく


八幡から入荷しています


皮が柔らかく料理長イチオシの食べ方


焼きしも造りです
皮だけ炙って梅肉&山葵でお召し上がり頂きます

香ばし香りお酒がすすみます

料理長は
ハモの骨切りにかなりの自信があるそうです


ハモをお召し上がりの際は是非とも
竹膳でお願いいたします〜(*^^*)
posted by 竹膳 at 15:18 | コース料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年11月01日

忘年会 寄せ鍋

おついたちですね!
久しくお赤飯を食べていません
実家に帰ったらお赤飯を買いに行きたいと思っている女将です


早いもので忘年会のご予約もちょこちょこ頂く季節となりました
ありがとうございます


やはりこれから寒くなりますと
魚が断然美味しいくなりますね



忘年会ともなりますと
てっちりもよくご注文頂きますが

竹膳では寄せ鍋が断然人気


毎年お客様に
『寄せ鍋って名前が悪いわぁ、名前変えたらもっと人気出るよ』

とよく言われます!


人気出たら困りますので
ネーミングを変える予定はございません


知る人ぞ知る『寄せ鍋』で結構です


あえてblogにも寄せ鍋の写真は載せません
コースのページには載ってるかしら?
具材はその日によって変わります


知る人ぞ知る『寄せ鍋』
ご興味があればご予約お待ちしております
posted by 竹膳 at 22:29 | コース料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年08月01日

脱走劇

DSC_1082.JPGこんにちは、日本酒 梅酒 が大好きな 北新地 竹膳 女将の
山嵜(ヤマサキ)です。



昨晩、同じビルのママさんから

『上通りにすっぽんが散歩してるで』

っと電話がありました


まさかまさか、コース用に仕入れていました
すっぽんさんが非常階段2階から脱走していました



よく表通りに出れたなぁ
と思います。
裏だと見つからなくて干からびるとこでした



しかもそのすっぽんは見つけてくれたママさんの予約分


ママにご挨拶したかったのかなぁ?



なにはともあれ、誰も噛まれず
すっぽんも怪我なく
一安心です



脱走されないよう気を付けなければ…………




日本酒 梅酒 が大好きな 北新地 竹膳 女将の
山嵜(ヤマサキ)でした

posted by 竹膳 at 14:09 | コース料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月08日

天然すっぽん

皆様こんにちは
GW如何お過ごしでしたでしょうか?
後半、扁桃腺炎で寝込んでおりました女将です



さぁ、やって参りました!この季節


今年初入荷

徳島から参りました
1,5キロ天然すっぽんです♪


すっぽんは夏場が旬です

冬の時期すっぽんは冬眠しています
暖かくなって目覚めて、沢山エサを食べるようになり
動きが活発になるこの時期から

天然が出始めます


竹膳では天然すっぽんでも
通常価格

予約不要の一人鍋も
すっぽんフルコースも
お値段据え置きです♪


コースは天然モノにつきご用意出来ない場合もありますが
極力ご要望にお応え出来るよう頑張りますので
4、5日前にはご予約お願いいたします♪

予約時に天然で
と一言お申し出くださいませ〜




あぁ〜、早く食べたい!
posted by 竹膳 at 15:48 | コース料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月21日

冬季限定コースメニュー

こんにちは、日本酒 梅酒 すっぽり鍋 が大好きな 北新地 竹膳 女将の
山嵜(ヤマサキ)です。


今季より大人気の旬彩コースをパワーアップさせた
一人鍋入り旬彩コースを始めます☆

まず旬彩コースとは

料理長が特別に仕入れた食材を使った懐石料理です


これからの季節やはりお鍋が人気なのですが

接待のお客様方
鍋ばかりはちょっと……
対して
懐石料理だけではちょっと……

というお客様の声にお答えして

懐石コースに一人鍋を入れました☆
魚やお肉&お鍋まで楽しめる!

竹膳のいいとこどりコースとでも申しましょうか


お鍋は

すっぽん
てっちり
寄せ鍋
地鶏鍋(阿波尾鶏)

の中からお選びいただけます!

しかも

皆様別々チョイスでも承ります♪


〆はそのお鍋で雑炊です!

前日までの要予約で
当日お鍋の変更は出来ませんので悪しからず……



詳しくはコースのページを覧くださいませ





現在 竹膳 ではアルバイトスタッフを募集しております。
是非お手伝いしていただける方 詳細はコチラです。
↓↓
http://tikuzen-osaka.seesaa.net/article/163552362.html
よろしくお願い致します。


日本酒 梅酒 寄せ鍋 が大好きな 北新地 竹膳 女将の
山嵜(ヤマサキ)でした
posted by 竹膳 at 13:52 | コース料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月08日

旬味覚 秋刀魚(サンマ)

100907_235318.jpgこんにちは、日本酒 と 梅酒が大好きな 北新地 竹膳 女将の
山嵜(ヤマサキ)です。


昨晩はムシムシ暑く台風の影響でしょうね。
もうそろそろ涼しくなってもいいのに………

寒がりなのに冬が待ち遠しい女将です。


昨晩、賄いで出て来たのが


秋刀魚(サンマ)さんま
の押し鮨です。


今年は随分と不漁で高値でした。

今の時期からの秋刀魚は
脂が乗ってお造りで食べるには少しくどくなりますね。

塩焼きが抜群ですが


そこは竹膳の名料理長

面白い事考えてくれました。


少し改良点を話し合いましたが

押し寿司とはネ、置きの職人さんでも押し寿司だと問題ない
そうです!


でも旬彩コースの食事に出すそうで
残念ながら単品メニューにはご用意出来ません(>_<)
あしからず………


色々と新しい料理のアイディアがあるそうです。

料理長の研究心には素晴らしいモノがあります!



竹膳の今後を好ご期待くださいませ〜☆




日本酒 と 梅酒が大好きな 北新地 竹膳 女将の
山嵜(ヤマサキ)でした

posted by 竹膳 at 11:36 | コース料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月08日

ご好評いただいております

阿波尾鶏皆様 こんばんは。
女将の山嵜(ヤマサキ)です。



桜がちょうど見頃ですね。
日曜日バスの時間まで15分待ちでしたので近くの公園でお花見を楽しんでいましたらくつろぎ過ぎてしまいバスに乗り遅れると言う大失態をしてしまいました………






さて4月に入り
入社式 入学式
新たな環境に一歩踏み出した
初々しいスーツ姿 制服姿の方をよくお見かけする時期です。

研修が始まり配属先が決まると

歓迎会などがありますね。



3月の送別会の時期には

やはりコース料理が人気でした。



4月に入り少し新地は
ゆったりとした雰囲気ですが

後半に備えもう歓迎会とみられる御予約をちらほら

頂いており有り難い事です。



やはりもうお鍋のコースはちょっと……


と今人気のコースは



6300円〜の

旬彩コースです。

コースは当日料理長が仕入れに行き
その日水揚げされた魚介類から特別いい品を目利きして参りますのて

前日までの要予約とさせて頂いております。


すなわち料理内容も当日にならなければ
決まりません。




事前に知りたいお客様には申し訳ございませんが



毎回内容が変わりますので何度でもお楽しみ頂けるのが

旬彩コースのイイ点です☆



通常の6300円でも内容はとても充実しておりますが



特別な日なので!!


と言う方にはご予算に応じてご用意させていただきますのでどうぞご遠慮なくお申し付けくださいませ。

もちろんアレルギー等苦手な食材もご遠慮なく。



ちなみににわたくしは

牡蠣がアレルギーなんです。
昔は大好きだったのに………




写真は
旬彩コースのお肉料理の一例で


徳島県地鶏
阿波尾鶏の山椒焼きです。

皮はパリっと焼き上げられ
身はとってもジューシー☆


先日お代わりを申し出られた方もいらっしゃいました。



佐賀牛のステーキや
テールの煮込み等

こちらもよい品によりメニューは変わります。




メニューを知りたいお客様の為に

ちょこちょこ一例として
アップして参りたいと思っております。



歓迎会やお誕生日
お祝い事は是非

竹膳をご利用くださいますよう

スタッフ一同心よりお待ち申しております。



季節変わり目ゆえ
お身体おいといくださいませ。
posted by 竹膳 at 01:49 | コース料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月04日

ひな祭り

ひな祭り皆様 こんばんは。
女将の山嵜(ヤマサキ)です。

夜は寒い日がまだまだ続いていますね。



さて本日はひな祭りです。
お店にも小さなお雛様を並べてみました。

和紙で出来た手作りのおひな様♪
ちょっと寄り添い合っているのが

なんともキュ〜ト☆



あ〜、早くなおさなくては………



昨日ご来店くださいましたお客様

わたくしが新地でお勤めした時から可愛がっていただいている方です。

この方 この春から東京に転勤になるそうで

1番に知らせに来てくださいました。


嬉しいやら悲しいやら………
やはり寂しいさの方が上回っています。


お雛様が終わると
そんな知らせをちらほら頂く時期ですね。

引退なさる方
海外赴任なさる方

はたまた関西にお帰りの方


また色々な出会いがあります。

でもわたくしには別れはありません。いつでも連絡は取れる、
自分から

繋がりと言う手を離さなければその方とのお付き合いが途切れる事はありません。



わたくしは今日まで素晴らしいご縁を大切にして参りました。

これからも大切にして参りたいと思っております。




そんなこんなで

歓送迎会の季節です。

竹膳では
6300円からお客様のご予算に応じた懐石料理コースをご用意いたしております。


皆様の素晴らしい宴を
お手伝いさせて頂きたく思っております。

どうぞ皆様からのご予約お待ち申しております。
posted by 竹膳 at 02:20 | コース料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月02日

冬用お鍋コース

皆様、こんにちは。女将の山嵜(ヤマサキ)です。

今週は天気があまり良くないですね><
昨日からの雨、早く止んで欲しいものです。
が、お野菜にとっては恵みの雨ですもの☆


さて 10月に入り多数お問い合わせを頂いておりました
竹膳で一番人気! 冬のお鍋コース 

『寄せ鍋コース』

はじめさせていただきます。

料理長の目利きによる厳選された魚介
自家製ポン酢でご賞味いただきます。



まだ竹膳の『寄せ鍋コース』をお召し上がり頂いたことのない方
絶対期待は裏切りません☆



何度お召し上がりいただきましても毎回具材はかわりますので
毎回お楽しみいただけます。



尚 全てのコース料理は厳選された素材を仕入れますので
お二人様より前日までの要予約とさせていただいております。

ご理解の程よろしくお願い致します。


コースページを冬用に更新いたしましたので
内容、価格などご覧下さいませ。

皆様からの御予約心よりお待ちしております。


季節変わり目ゆえ お身体おいとい下さいませ。


posted by 竹膳 at 14:59 | コース料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月15日

今月のすっぽんコース

スッポン皆様 こんにちは。
女将の山嵜(ヤマサキ)です。


ようやく秋になりましたね、朝夕はずいぶん涼しいより肌寒くなりました。


さてお客様に御好評頂いております「すっぽんコース」

今月は夏バテ回復月間といたしまして
お手頃価格にてご案内させて頂いてますが

blog内でわかりにくかった
とお言葉いただきましたので

タイトルにさせていただきました。


通常すっぽんコース
6800円を
今月末まで6000円でご用意させて頂いております。


日本酒ひやおろしも全国より続々入荷いたしております。
どうぞこの機会にお待ち申し上げております。


季節変わり目ゆえ皆様ご自愛くださいませ。
posted by 竹膳 at 15:58 | コース料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月02日

秋の感謝祭

秋皆様 こんにちは。
女将の山嵜(ヤマサキ)です。

もうめっきり秋の空ですね。

夏のお疲れ出ていませんか?夏に冷たい飲み物 食べ物で夏バテなさってませんか?



夏バテ防止には
スッポンです。

女性はこの時期お肌が乾燥してませんか?
コラーゲンを食べ物で中から補いましょう。

男性はお酒の疲れで肝臓大丈夫ですか?
肝機能の働きを助けてあげましょう。

この時期は天然が続々入荷
天然スッポンはコラーゲンの量が違いますヨ

そんな皆様に9月末まで

当店1番人気のスッポンコース
通常6800円を

6000円にて夏バテ回復お手伝いさせていただきます。

この機会に是非日本酒ひやおろしと合わせてご賞味くださいませ。

お二人様より前日までの要予約となっております。

皆様のご予約心よりお待ち申し上げます。
posted by 竹膳 at 17:22 | コース料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1丁目3番24号エスパス北新地20-2F
TEL & FAX:06-6346-3030

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